列車内で寿司を握るには・・・

列車内で握りずし　小樽駅発ツアー　職人乗り込み調理
北海道新聞

小樽から札幌、長万部を経て道央を一周するＪＲ小樽駅の特別列車が二十六日運行され、走る車内で小樽のすし職人が生ずしを握り、・・・
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最初、「前例がなく、調理用の車両でもない」という理由で許可をしなかった保健所の考えは当然であるが、許可するに当たって乗客を前に寿司を握る事ができないって・・・